ビタミンと健康
ビタミンについてビタミンは五大栄養素のうちの一つです。ビタミンは体を微妙に調節してくれる潤滑油 といってもよく、とっても働き者。 このページではビタミンと健康について 考えてみたいと思います。 |
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ビタミンは三大栄養素のようにエネルギーを生み出したり、体を形作ったりはできません。しかし、体の生理機能を調節し、酵素の働きをを助けて代謝を円滑にする役割があります。いってみればビタミンとは縁の下の力持ちで、潤滑油の働きをします。
ビタミンは少量でも必要量が満たされる微量栄養素です。しかし、体内では作ることができず、食べ物から摂取する必要があります。このため偏った食事をしていると、ビタミン不足の危険がでてきます。
とくに一人暮らしの人はビタミン不足になりがちです。
では、どうしたらいいか？糖質、脂質、タンパク質は大抵の食材に含まれていますが、ビタミンは取りこぼしがないように、サプリメントでしっかり補うといいです。いまはコンビニでも簡単にマルチビタミンが手に入りますから、取り入れてみてはいかがでしょうか？
ビタミンは抗酸化作用によって、病気を予防します。またアンチエイジング（抗加齢）によって若さを
維持します。ビタミンB群は自律神経のバランスを整えることに不可欠。ですから、ビタミンB群を摂ら
ないと、自律神経のうちの交感神経が優位になってしまい、体調不良、不眠などいろいろな不具合が出てきてしまうことに・・・。
話題のコエンザイムQ１０もビタミンの仲間。ビタミンQともいわれます。まさにビタミンは健康に不可欠の栄養素なのです。
◆ビタミンには水溶性と脂溶性がある
ビタミンには水溶性と脂溶性があります。水溶性のビタミンは文字通り水に溶けやすい栄養素です。ですから、たとえ多く摂りすぎたとしても、汗や尿として排泄されるので心配はありません。
ただし、熱で破壊されやすく、調理のときにビタミンが溶け出してしまうので注意が必要です。水溶性ビタミンは、いっぺんに摂るよりもこまめに摂ったほうがいいでしょう。
水溶性ビタミンとしてはビタミンB1、B2、B6、B12、C、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、ビオチン、
コリンがあります。
脂溶性のビタミンは文字通り油に溶けやすく、脂肪分と一緒に摂ると吸収率がアップします。
しかし、脂肪分と同様に、ある程度肝臓や体内に蓄えることができるので、多く摂りすぎると副作用が出てきてしまいます。たとえばビタミンAの摂りすぎは、吐き気をもよおします。
脂溶性ビタミンとしてはビタミンA、D、E、K があります。
◆いろいろなビタミン
ビタミンA、E、Cには抗酸化作用があり、病気の予防に大変効果的です。
ビタミンAはベータカロチンとして摂ると安心。必要な分だけビタミンAとして摂り込まれ、それ以上は
ベータカロチンとして、強力な抗酸化物質として働きます。
ビタミンEは抗酸化作用とともに、若返りのビタミンとしても有名。末梢の毛細血管を拡張する作用が
あり、美肌効果が・・・。アーモンドに多く含まれています。
ビタミンDは骨を強くします。食べ物以外では、日光に当たることによってもビタミンDは体内で生成
されます。
ビタミンCは強力な抗酸化作用とともに、ストレスを和らげます。また、白血球の働きを強め、免疫力を高める働きも。ですから、ビタミンCが不足すると風邪にかかりやすくなります。ビタミンCには細胞
同士を強力につなぐ接着剤の働きも。
ビタミンCは、果物以外では緑茶にも多く含まれています。緑茶にはカテキンも含まれていますし、
ビタミンCも多いので、二大抗酸化物質の力で、体の酸化を防いでくれます。それに緑茶は体脂肪を減らす効果もあります。毎日緑茶を飲むように心がけることで、少々の風邪にはかからなくなります。
ビタミンB群は糖質や脂肪、タンパク質の吸収をよくします。また自律神経のバランスを整える働きも。
◆ケールの青汁のすすめ
ビタミンはどうしても不足しがちになります。またミネラルと相補的な関係にあるので、ミネラルも一つも欠けないように毎日摂取しなければなりません。ビタミンはミネラルと協調して、より効果をアップ
させるのです。
マルチビタミンのサプリメントもいいですが、わたしは青汁をおすすめします。とくにケールには
ビタミン・ミネラルが豊富に含まれています。しかも人工的に作られたものではなく、天然の食材です。
ケールには抗酸化物質であるメラトニンも含まれています。メラトニンは睡眠を促すので、寝つきがよくなります。また若返りのホルモンとも言われています。
ケールには食物繊維も多く含まれています。よって胃腸の調子もよくなり、便秘の解消にも効果が。
目にいいといわれるルテインも、食材のなかではケールに一番多く含まれています。ですから、近視の人、目の疲れを取りたい人にも効果的です。
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